Dina Méi taun ieu, Hema Fresh gawé bareng jeung Shanghai Aisen Daging Produk Co., Ltd. (hereinafter disebut "Shanghai Aisen") pikeun ngajalankeun runtuyan hidangan pre-rangkep seger featuring ginjal babi jeung ati babi salaku bahan utama.Pikeun mastikeun kasegaran bahan, séri ngajamin yén waktos ti meuncit dugi ka produk réngsé asup ka gudang henteu langkung ti 24 jam.Dina tilu bulan peluncuran, penjualan séri "Babi Offal" tina tuangeun anu tos dibungkus ningali kanaékan sasih-bulan dugi ka 20%.
Shanghai Aisen mangrupakeun supplier lokal well-dipikawanoh tina babi chilled seger, utamana nyadiakeun daging chilled jeung ku-produk kayaning ginjal babi, jantung babi, sarta ati babi kana ritel na catering saluran.Hema jeung Shanghai Aisen gawé bareng dina genep produk hidangan pre-rangkep anyar, lima di antarana Fitur jeroan babi salaku bahan utama.
Nyiptakeun "Babi Offal" Dahar Pra-rangkep
Liu Jun, perwira pengadaan dahareun R&D anu tos dibungkus Hema, ngajelaskeun alesan pikeun ngaluncurkeun tuangeun anu tos dibungkus: "Di Shanghai, masakan sapertos ginjal babi braised sareng ati babi anu digoreng gaduh dasar pasar anu tangtu.Sanajan aranjeunna masakan home-asak, aranjeunna merlukeun skill signifikan, nu pamakéna rata bisa manggihan nangtang.Contona, Nyiapkeun ginjal babi braised ngalibatkeun milih, meresihan, miceun bau pikaresepeun, slicing, marinating, sarta masak - sakabéh nu mangrupakeun hambalan kompléks nu ngahalangan loba pagawe sibuk.Ieu ngamotivasi kami pikeun nyobian ngadamel masakan ieu janten tuangeun anu tos dibungkus seger.
Pikeun Shanghai Aisen, kolaborasi ieu mangrupikeun usaha anu munggaran.Chen Qingfeng, timbalan manajer umum Shanghai Aisen, nyatakeun: "Saméméhna, Shanghai Aisen ngagaduhan produk tuangeun anu tos dibungkus, tapi aranjeunna sadayana beku sareng utamina daging babi.Nyiptakeun tuangeun jero anu tos dibungkus seger mangrupikeun tantangan énggal pikeun dua pihak.
Ngahasilkeun tuangeun jeroan anu tos dibungkus nampilkeun tantangan.Zhang Qian, kapala tuangeun pra-rangkep di divisi Cina Wétan Hema, nyatakeun: "Produk jeroan hese diurus.Sarat munggaran nyaéta kasegaran, anu meryogikeun standar anu luhur ti pabrik-pabrik barisan payun.Kadua, upami henteu diolah kalayan leres, aranjeunna tiasa gaduh bau anu kuat.Ku alatan éta, produk sapertos langka di pasar.Terobosan pangbadagna kami nyaéta mastikeun kasegaran tanpa aditif, nyangking bahan-bahan anu langkung saé sareng langkung seger ka konsumén, anu mangrupikeun hakekat tina tuangeun anu tos dibungkus seger.
Shanghai Aisen boga kaunggulan di wewengkon ieu.Chen Qingfeng ngécéskeun: "Dina prosés meuncit, babi dilempengkeun salami 8-10 jam pikeun bersantai sareng ngirangan setrés, hasilna kualitas daging anu langkung saé.Jero diprosés dina kaayaan freshest katuhu sanggeus meuncit, motong sarta marinating produk langsung pikeun shorten waktu.Salaku tambahan, kami ngajaga standar kualitas luhur, miceun jeroan naon waé anu nunjukkeun parobahan warna sakedik nalika ngolah.
Dina Méi taun ieu, Hema gawé bareng jeung leuwih 10 usaha tatanén, dapur sentral, sarta universitas pikeun ngadegkeun aliansi industri hidangan pre-rangkep komprehensif, fokus dina "deliciousness" jeung ngamekarkeun produk nu minuhan tungtutan konsumén ayeuna sabudeureun "freshness, novelty, sarta anyar. skenario.”Pikeun nguatkeun kaunggulan tina dahareun seger pra-rangkep, Hema terus ngawangun ranté suplai kadaharan seger na, kalawan leuwih 300 ranté suplai ultra-pondok ngadegkeun sabudeureun kota dimana toko Hema ayana, collaborating kalawan suppliers pikeun mastikeun speed jeung kualitas.
Investasi Terus-terusan dina Dahareun Pra-rangkep
Hema parantos teras-terasan investasi dina tuangeun anu tos dibungkus.Dina 2017, merek Hema Workshop diadegkeun.Ti 2017 nepi ka 2020, Hema laun-laun ngembangkeun struktur produk ngawengku seger (chilled), beku, jeung suhu ambient pre-rangkep hidangan.Ti 2020 dugi ka 2022, Hema museurkeun kana pamekaran inovatif, nyiptakeun produk anyar dumasar kana wawasan kana kabutuhan sareng skenario konsumen anu béda.Dina April 2023, departemén hidangan pra-rangkep Hema diadegkeun salaku divisi utama perusahaan.
Dina bulan Juli, Pusat Operasi Ranté Suplai Shanghai Hema janten operasional pinuh.Lokasina di Kota Hangtou, Pudong, puseur suplai komprehensif ieu integrates ngolah produk tatanén, R&D bahan rengse, gudang beku produk semi-réngsé, dapur sentral, sarta distribusi logistik ranté tiis, ngawengku aréa total ngeunaan 100.000 méter pasagi.Éta mangrupikeun proyék tunggal anu panggedéna, paling téknologis, sareng paling seueur investasi dugi ka ayeuna.
Ku ngadegkeun pabrik dapur sentral na, Hema geus ditingkatkeun R&D, produksi, jeung ranté transportasi pikeun brand sorangan hidangan pre-rangkep.Unggal léngkah, tina sumber bahan baku pikeun produksi sareng pangiriman toko, tiasa dilacak, mastikeun kasalametan pangan sareng sacara signifikan ningkatkeun efisiensi peluncuran sareng promosi produk anyar.
Fokus kana Skenario Seger, Novel, sareng Anyar
Zhang Qian ngajelaskeun: "Kadaharan anu tos dibungkus Hema utamina digolongkeun kana tilu kategori.Kahiji, produk seger, nu ngalibetkeun kolaborasi jeung pausahaan dahareun leuwih aslina, kayaning nu nyadiakeun hayam jeung babi.Kadua, produk novel, anu kalebet laris musiman sareng liburan.Katilu, produk skenario anyar.
"Hema ngagaduhan seueur supplier anu parantos aya sareng kami sapanjang perjalanan urang.Kusabab produk urang pondok-rak hirup jeung seger, pabrik teu bisa leuwih ti 300 kilométer jauh.Bengkel Hema berakar dina produksi lokal, sareng seueur pabrik anu ngadukung di sakumna.Taun ieu, urang ogé ngadegkeun dapur sentral.Seueur produk Hema dikembangkeun babarengan sareng supplier.Mitra kami kalebet jalma-jalma anu aub dina bahan baku sapertos daging sapi, daging babi, sareng lauk, ogé anu ngalih tina ranté pasokan katering ka dapur sentral, nyayogikeun vérsi pra-rangkep tina piring ageung sareng perayaan, ”tambah Zhang.
"Kami bakal ngagaduhan seueur resep proprietary di hareup.Hema boga loba produk proprietary, kaasup keuyeup mabok jeung crayfish mabok asak, nu dijieun di dapur sentral urang.Salaku tambahan, kami bakal teras-terasan gawé bareng sareng anu gaduh kaunggulan dina bahan baku sareng merek réstoran, anu tujuanana nyangking langkung seueur masakan ti réstoran ka konsumén dina cara anu langkung saderhana, langkung ramah ritel, ”saur Zhang.
Chen Qingfeng percaya: "Ningali tren sareng kasempetan ka hareup, pasar tuangeun anu tos dibungkus ageung.Seueur jalma ngora anu henteu masak, bahkan jalma-jalma anu ngarep-ngarep ngabebaskeun leungeunna pikeun langkung nikmati hirup.Konci pikeun suksés di pasar ieu nyaéta kompetisi ranté suplai, fokus kana kualitas sareng kontrol komprehensif.Ku cara nempatkeun pondasi anu padet sareng milarian mitra anu saé, urang sacara koléktif tiasa nangkep pangsa pasar langkung seueur.
waktos pos: Jul-04-2024